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            長沙咖啡外賣消費報告出爐 外賣銷量一年增長超2倍

            2021-10-29 09:55:27 [來源:長沙晚報] [編輯:劉茜]
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            長沙咖啡外賣消費報告出爐,咖啡外賣銷量一年增長超2倍

            咖啡外賣成長沙消費者新寵

            騎手在果朵咖啡取餐。 長沙晚報全媒體記者吳鑫礬 攝

            長沙晚報10月28日訊(全媒體記者 吳鑫礬 通訊員 王曾蓁)近年來,網紅長沙涌現出不少廣受歡迎的咖啡網紅品牌,咖啡外賣成為不少消費者的新寵。近日,美團外賣發布了長沙咖啡外賣消費報告,報告顯示,過去一年長沙地區上線外賣平臺的咖啡館數量增長了32%,而咖啡外賣的銷量直接暴漲了2倍多。

            女性消費者是咖啡外賣主力軍

            晚上睡覺前在外賣平臺下個第二天早上的咖啡預訂單,或者早晨通勤時點一杯咖啡外賣,等到了辦公室,咖啡剛好也到了。喝著提神醒腦的咖啡,開啟一天的忙碌工作,如今,外賣點咖啡已經成為了長沙不少上班族每天的“固定動作”。

            雖然長沙的精品咖啡起步較晚,但隨著咖啡消費市場的持續升溫和網紅長沙的爆火,近兩年長沙的精品咖啡館呈現出井噴式增長,涌現出不少優秀的本土咖啡品牌,如三頓半、果朵咖啡、是隆咖啡、立咖啡等。

            美團外賣數據顯示,近兩年,長沙地區上線美團外賣的咖啡商家數量增速顯著,2020年相比2019年增長了約28%,而2021年則增長超過32%。同時,長沙咖啡外賣訂單數增長也引人矚目。數據顯示,2021年長沙的咖啡外賣訂單相比2020年增長了242.5%。

            那么都是哪些人在點咖啡外賣?在長沙,點咖啡外賣的女性用戶占比達68.9%,是妥妥的消費主力軍。

            在喝咖啡的時間上,從一天的8時開始,咖啡外賣的銷量就快速增長,在9時達到一個小高峰。12時至14時是第二個高峰時段,并在14時達到一天的最高峰。如此看來,喝咖啡不僅是一個愛好,更是廣大“打工人”提神醒腦的工作伴侶。

            在最受歡迎的咖啡品類上,以拿鐵及各種花式拿鐵為代表的牛奶咖啡穩居第一,美式、澳白、摩卡、冷萃也非常受歡迎。

            本土品牌外賣銷量持續攀升

            長沙持續火熱的消費環境,讓長沙本地咖啡品牌百花齊放。而疫情帶來的挑戰,又加速了本地咖啡館數字化轉型的速度。

            果朵咖啡是長沙本土咖啡品牌,成立于2018年,是首批長沙本土發展起來的咖啡品牌之一。品牌創始人王閩曾是一位全職媽媽,后來本著對咖啡的喜愛,她開了一家名為“果朵咖啡“的咖啡館,果、朵,分別來自她兩個女兒的名字。憑借著好的口碑,果朵咖啡迅速擁有了一批忠實用戶,門店銷量持續攀升,那時王閩還沒有上線外賣平臺的想法,只想著把門店的線下生意做好。但緊接著2020年的疫情,給店鋪的經營帶來了巨大的沖擊,也讓王閩意識到,疫情之下只靠線下堂食,店鋪抵御風險的能力很低。

            于是2020年底,果朵咖啡開始上線外賣平臺,為了保證咖啡送到顧客手中時的口感,王閩也對咖啡的制作和包裝進行了多番改良。比如咖啡的奶泡會在配送過程中消掉很多,所以外賣的咖啡奶泡都不會打得太厚。而冰咖啡則會遇到冰塊化掉讓咖啡變淡的情況,所以外賣的冰塊會比堂食稍微放得少些。與此同時,美團外賣的業務經理也會在線上經營方面給王閩提很多意見,比如菜單的設置、活動的搭配等。很快,果朵咖啡的外賣銷量就迅速增長,一個門店的外賣訂單從最開始的一天二三十單,到如今的一天兩三百單。如今外賣的營收已經占到果朵咖啡總體營收的40%左右,果朵咖啡也從疫情前的2家門店擴大到7家,成為美團外賣上長沙地區咖啡銷量名列前茅的品牌。

            如今,許多長沙本地咖啡成為了游客來長沙必打卡的網紅品牌。

            每逢節假日,是隆咖啡都異?;鸨?。是隆咖啡創始人李超介紹,是隆咖啡創立于2018年,創立不久后就上線過外賣平臺,后來因為門店生意太火爆暫停了外賣業務。李超表示,近期準備重啟外賣業務,咖啡品牌走線上+線下模式是未來發展的趨勢,線上能夠很好地幫助品牌抵御疫情的風險,也可以反哺線下,最理想的狀態就是品牌營收線上占40%、線下占60%。

            外賣助力數字化運營提效

            近年來,中國咖啡消費市場持續升溫,據前瞻研究院《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示,中國咖啡消費年均增速達15%,遠高于世界2%的增速。

            與此同時,疫情等環境因素也在倒逼咖啡消費線上數字化轉型,作為連接咖啡商家和消費者的重要一環,美團外賣在咖啡商家的數字化運營中正發揮著不可或缺的作用。

            結合美團外賣咖啡消費報告和許多火爆的咖啡品牌案例可以看出,咖啡行業已經加速步入數字化升級時代,深入洞察咖啡消費者,掌握線上數字化運營技巧,或成為咖啡品牌新的時代競爭力。美團外賣相關負責人表示,未來美團外賣也將攜手各大咖啡品牌,持續推動咖啡等下午茶外賣體驗的優化和升級,助力消費者享受更高品質、更多樣化、更快捷的咖啡體驗。

            來源 長沙晚報

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